一年只吃“一茬”，盤點(diǎn)青島春日里的小海貨，***5塊一斤

原標(biāo)題:一年只吃“一茬”，盤點(diǎn)青島春天的小海鮮，***的5元一斤。

一年只吃“一茬”，盤點(diǎn)一下青島春天的小海鮮，***的5塊錢一斤。

最近幾天，青島的氣溫持續(xù)上升。滿街春意盎然，良好的天氣條件為漁民在春天出海捕魚提供了基石。目前，季節(jié)性海產(chǎn)品正在排隊(duì)上岸。讓我們跟隨圖片，看看春天青島市民的家常菜吧。很好吃，不貴，又鮮又肥。

圖中魚缸里滿滿的都是面魚，是春天***代表性的海洋小產(chǎn)品。我相信我不在青島的時候90%的人都沒嘗過！每年三月，通常是在雨水和節(jié)氣過后，是面條魚上市的時候。條紋魚的上市周期不長，也就是十天左右。釣條紋魚，用的是特制的小眼漁網(wǎng)，一般是小船出海，不會走太遠(yuǎn)，因?yàn)殚_海的時候條紋魚會洄游，在近海的水灣產(chǎn)卵。

有一個釣黑魚的汛期。這期間，一艘小木船***大概能捕到3000 ~ 4000斤。因?yàn)椴缓脙Υ?，過去很多都是送到加工廠做飼料，只有很少一部分送到市場銷售。但隨著海域漁業(yè)資源的減少，當(dāng)常見的皮皮蝦、章魚、梭子蟹價格達(dá)到30~70元一斤時，這種4~5元一斤的面魚就成了“替代品”。

面魚煎蛋是青島人最常見最簡單的做法。面魚洗凈后放在一邊，打幾個雞蛋均勻，蔥花加鹽，再放入干面魚繼續(xù)攪拌均勻。用中火給冷鍋上油，直到有輕煙冒出。等油溫上來了，再慢慢把雞蛋倒入面里。

現(xiàn)在市面上大量面魚，質(zhì)量好，價格低。春天韭菜燉的面魚鮮香。我們來看看怎么做:春韭菜燴面魚。將面魚清洗干凈；將春韭菜洗凈，切段。鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥花和蒜片煮出香味，加入適量的水、鹽、醬油和料酒，放入面魚；大火燒開，慢燉至魚熟，放入韭菜段，出鍋。美味的春天韭菜燴面魚就做好了。

七河開，八九雁來。春天來了，海邊融化了，冰梭也上市了。最近青島棧橋和五四廣場很多人都在用網(wǎng)捕魚，吸引了很多外地游客前來觀看。這個季節(jié)梭魚大量上市，梭魚沒有鱗，只有刺。這種魚秋冬季喜歡在河邊覓食，用的是當(dāng)?shù)胤窖浴八筮咊~”。

在青島，梭魚被譽(yù)為“春天的比較好鮮”。清蒸梭魚和紅燒梭魚，雖然年紀(jì)大的人不太喜歡，但號稱是“***魚”。凌索釣只限于立春到蟄的十幾天。蟄過后，它的品質(zhì)和風(fēng)味都會下降。因?yàn)樗院＿叺钠∩?，天氣熱的時候，魚會有一股“土腥味和柴油味”，所以吃它僅限于春天的3月到4月。

經(jīng)過一個冬天的休養(yǎng)生息，春天，巴黛準(zhǔn)時來到膠州灣淺灣區(qū)繁衍生息。這個時候，是青島人吃八帶的比較好時機(jī)。初春的時候，八帶變得很飽滿很嫩，涼拌炒，在家做。燉白菜包餃子蘸辣根，什么都很好吃。一般要20~30元一斤才能活。如果你死了，價格馬上下降，市場上有八條凍帶，那價格就更便宜了！

春天的膠州小蔥很脆很嫩，微甜微辣。此外，八條焯水混合鹽，醬油和香油。小蔥的香味有點(diǎn)嗆鼻，八條又脆又嫩，讓人流口水。

到3月中旬，青島春鯖魚應(yīng)該上岸了！西班牙鯖魚是一種洄游魚類。每年冬天，它從北方游到南方過冬。第二年春天，隨著水溫逐漸升高，它又開始向北游。到了4月底，鲅魚已經(jīng)洄游到潮連島海域，當(dāng)?shù)氐男O船也開始出海。這些鯖魚基本都是在黃海冷水水域長大的，肉質(zhì)比南方鯖魚更嫩。此時捕撈的鯖魚也叫“當(dāng)六鯖魚”。

但五一過后，青島將開啟為期5個月的休漁期，本地“跑鯖魚”并不多見。據(jù)青島人說，目前市場上的春鯖魚應(yīng)該是南方的。到4月中旬，市場上一斤鯖魚在25元左右。在南方，這種魚也被稱為“鯖魚”，它不是很好的銷售認(rèn)可。但是外地魚販都知道青島人喜歡吃鯖魚，運(yùn)到青島就能賣個好價錢，所以就把新鮮的南鯖魚運(yùn)到青島賣。

開春之際，市民仍然喜愛價格較低的貝類和小海產(chǎn)品，其中有嘎拉、扇貝、牡蠣殼等。，兩斤或一斤花了10塊錢。肉肥滿滿的關(guān)鍵是便宜，蒸起來簡單。好了，今天我們就來收集這么多青島“春天”的海鮮食材。喜歡的可以去附近的市場看看！回搜狐多看看。

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